Opéra de foie gras de canard au fruit de la passion et son chutney

ou
Cappelitti de St Jacques et crabe
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Interlude
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Nage de bar aux huitres et légumes d hiver
ou
Noix de ris de veau braisé aux morilles

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Plateau de fromages
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Lingot cardinal et son sorbet cacao
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Soufflé menthe chocolat