Morilles fraiches farcie au langoustine

ou

Opéra de foie gras de canard à la rhubarbe
ou
Asperges vertes créme de morilles et ses tagliatelles de seiches

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Interlude
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Supréme de bar à la vanille et au poivre
ou
Crépinette de pigeon de Sologne et sa cuisse confite au pinot noir

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Plateau de fromages
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Vacherin aux fruits rouges
ou
Coque Chocolat Belle Helene