LES ENTRÉES

6 Huitres fines de claires N°2 18 €

Carppacio de St Jacques au caviar de Sologne 34 €

Paté en croute de gibier au foie gras 19 €

Cappelitti de St Jacques au crabe 22 €

Fricassée de langoustines au caviar de Sologne et ses primeurs 29 €

Terrine Solognote au foie gras et ses chutneys de fruits d’automne 13 €

Le foie gras de canard poêlé aux fruits de saison 22 €

LES POISSONS

Noix de Coquilles St Jacques aux agrumes 28 €

Dorade Royale à la plancha légumes d hiver 21 €

Filet de sandre à la plancha au jus et légumes d’automne eclat de truffe 28 €

Filet de Bar au Champagne et caviar de Sologne 38 €

Omble chevalier aux carottes miéllées beurre de citron 23 €

LES VIANDES

Carré d’agneau en croute de champignons 25 €

Cote de veau du Limousin au vin jaune et ses ris de veau 58 € pour 2 pers.

Lièvre à la Royale façon du Sénateur Couteau 35 €

Noix de Ris de veau braisé aux morilles fraiches 34 €

Faux filet façon Tournedos Rossini 34 €

Filet de biche sauce grand veneur et poires vigneronnes 29 €

LES DESSERTS

Baba aux pruneaux, Cognac et glace vanille 13 €

Royale caramel chocolat 11 €

Soufflé Grand Marnier et sa glace vanille 13 €

Farandole des desserts 15 €

Soufflé menthe chocolat 12 €

Tarte fondante aux deux chcolats sorbet orange 11 €

Crumble pomme façon Tatin 11 €