Velouté de langoustines et écrevisses à la badiane

Emincé de filet de bœuf aux épices, roquette et vieux parmesan

Carpaccio de lotte et daurade, vinaigrette aux agrumes et passion

Traditionnel rognon de veau façon Cheval Blanc

Lotte fondante, riz au curcuma et sauce aux tomates cerises

« Hamburger » de canard aux herbes et céleri, réduction aux olives

Daurade royale juste poêlée, sauce légère au curry

Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier et suprême d’orange

Pêches et abricots au thé Earl Grey façon crumble et son sorbet

Déclinaison de melon servi avec son sorbet, sauce passion