La carte

Entrées

Terrine Solognote, condiments, moutarde  à l’ancienne 14 €         

Sashimi  de thon sauce thaï sorbet aux herbes 26 €

Terrine de foie gras de canard aux 5 poivres et ses  chutneys 32€

Aspic de melon au Coteaux du Layon chips de Serrano 22 €

Gaspacho Andalou  au Homard et sorbet tomate 32 €

Terrine de  jarret de porc au foie gras pickles de légumes 14 €

Poissons

Quenelle de Brochet, coulis de crustacés 28 €

Gigot de lotte  poêlé sauce mouclade 32 €

Tagliolini au homard  sauce homardine 35 €

Dos de maigre  confit caviar de Sologne sauce hollandaise 34 €

Viandes

Cœur de ris de  veau meunière aux girolles sauce périgueux 53€

Entrecôte de Bœuf  Irlandaise à la plancha sauce béarnaise 39 €

Côte de veau double ris de veau, vin jaune et foie  gras,

 et morilles (Pour  2 personnes) 92 €

Fricassée de Rognons de Veau à la Berrichonne  28€

Plateau de  fromages 16 €

Nos  desserts sont à commander au début du repas

Desserts

Soufflé Grand  Marnier et sa glace vanille 16 €

Soufflé  framboise sorbet fruits rouges 16  €

Panacotta citron  sorbet gingembre 12€

Royal caramel chocolat et sa glace vanille14 €

Pêche pochée à la verveine et sa glace verveine 15€