La carte

Entrées

Terrine Solognote, condiments, moutarde à l’ancienne  14 €

Terrine  de Foie gras de canard au lard de 

Colonata  pickle de raisin 32 €

Raviole de bœuf  aux huitres, caviar de Sologne 32 €

Oignon confit royale d’escargots coulis de butternut  24 €

Carpaccio  de St Jacques au caviar de Sologne 39 €

Poissons

Filet d’omble  chevalier beurre de citron 32 €

Noix de coquilles St Jacques au caviar de Sologne  crème riche 38 €

Aile de Raie  fondue de fenouil aux agrumes 28 €

Vol au vent  Terre et Mer, ris de veau et   noix de St Jacques, langoustines 36€

Viandes

Cœur de ris de veau meunière aux noisettes sauce  périgueux 49 €

Tournedos façon Rossini 47 €

Côte de veau  double ris de veau, vin jaune et foie gras,

 et morilles (Pour 2 personnes) 92 €

Filet de biche sauce poivrade, au  fruit de saison 35 €

Plateau de fromages 16 €

Nos desserts sont à commander au début du repas

Desserts

Soufflé Grand Marnier et sa glace vanille 16 €

Moelleux aux clémentines sauce Guayaquil 15 €

Soufflé châtaigne glace vanille 16 €

Royal caramel et chocolat glace vanille 14€

Crumble pomme Tatin glace vanille 14 €

Poire rôtie au caramel de Morilles pain d’épices 14€