La carte

Entrées

Terrine  Solognote, condiments, moutarde à l’ancienne 14 €

Marbré de foie  gras de canard gelée aux cerises et poivre de Sichuan 32 €

Vitello tonnato  et pickels de légumes 24 €

Saumon gravelax aux myrtilles de Sologne et ses  pickles 23 €

Gaspacho Andalou  au Homard et sorbet tomate 32 €

Poissons

Quenelle d’esturgeon de Sologne, coulis de crustacés 28  €

Gigot de lotte  poêlé au Verjus fondue de poireau 32 €

Tagliatelle au  Homard sauce homardine 35 €

Viandes

Cœur de ris de  veau meunière aux girolles sauce périgueux 53€

Entrecôte de Bœuf  Irlandaise à la plancha sauce béarnaise 39 €

Côte de veau double ris de veau, vin jaune et foie  gras,

 et morilles (Pour  2 personnes) 92 €

Filet  de canette des « Charmilles » au miel et cerises 28 €

Plateau de  fromages 16 €

Nos  desserts sont à commander au début du repas

Desserts

Soufflé Grand  Marnier et sa glace vanille 16 €

Soufflé  framboise sorbet fruits rouges 16  €

Panacotta citron  sorbet gingembre 12€

Choux crème de pistache aux fruits rouges 14 €

Tartelette chocolat Guayaquil crème vanille 15 €