La carte

Entrées

Terrine  Solognote, condiments, moutarde à l’ancienne 14 €

Médaillon de Foie gras de canard au pain d’épices 32 €

Asperges blanches « ivoire de Sologne » aux  langoustines, 

vinaigrette de coriandre 32 €

Royale d’asperges et ses pointes rôties crème d’ail  des ours 24 €

Sashimi de thon  sauce thaï sorbet aux herbes 28 €

Poissons

Rouelle de saumon a l’oseille 24 €

Gigot de lotte  poêlé au Verjus épinards nouveaux 32 €

Dos de Bar à la  crème au Caviar de Sologne 35€

Viandes

Cœur de ris de  veau meunière aux girolles sauce périgueux 53€

Entrecôte de Bœuf  Irlandaise à la plancha sauce béarnaise 39 €

Côte de veau double ris de veau, vin jaune et foie  gras,

 et morilles (Pour  2 personnes) 92 €

Filet  de canette des « Charmilles » au miel 28 €

Plateau de  fromages 16 €

Nos  desserts sont à commander au début du repas

Desserts

Soufflé Grand  Marnier et sa glace vanille 16 €

Soufflé  rhubarbe sorbet fruits rouges 16  €

Crémeux chocolat  façon Stracciatella 14€

Choux crème de pistache aux fruits rouges 14 €

Feuilleté aux fruits rouge crème de fruits de la  passion 15 €