La carte

Entrées

Saumon  gravelax sur son concombre déstructuré 26 €

Terrine  Solognote aux noisettes condiment,

à  la moutarde à l’ancienne 14 €

Fricassée  de langoustines au caviar de Sologne et petits légumes 39 €

Céviché  de dorade marinade vanille, passion, grenade 28 €

Foie gras de canard au naturel chutney abricot carotte  épicée 30  €

Poêlée  de girolles, escalope de foie gras rôti en persillade 35€

Poissons

Omble  chevalier beurre citronné, carottes caramélisées 34 €

Rouelle d’ombrine pochée, beurre de tomate et sa  concassée 27 €

Gigot de lotte rôti fondue de poivron sauce homardine  34 €

Pavé de maigre glacé sauce Champagne 32 €

Viandes

Tournedos  façon Rossini 44 €

Noix  de Ris de veau meunière sauce périgueux 48 €

Côte  de veau double au vin jaune, morilles, ris de veau,

foie  gras chaud  (Pour 2 pers.) 88 €

Belle entrecôte Limousine à la plancha béarnaise (300  gr) 34 €

Colvert farci aux girolles et fruits de saison 31 €

Plateau  de fromages 16 €

(à  préciser à la commande)

Nos  desserts sont à commander au début du repas

Desserts

Soufflé  Grand Marnier et sa glace vanille 16 €

Soufflé  au café aux cerises amarena 16€

Millefeuille crème légère aux fruits de saison, glace  vanille 15  €

Délice  glacé fruits rouges meringue à la menthe 14 €

Royal  caramel chocolat 14 €

Poire  rôtie fruits mendiants façon Belle Hélène 15 €