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Menu de Paques 57€/68€

Menu de Pâques 

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68 € en trois plats (entrée /  poisson et viande)

57 € en deux plats (entrée / poisson ou viande)

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Mise en bouche 

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Mille-feuille de  foie gras à l’anguille fumé crumble

Ou 

Éventail d’asperges,  sabayon aux herbes,

 tartare de bar au caviar de Sologne

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Médaillon de  lotte au vin jaune et morilles, petits légumes

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Interlude

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Agneau de lait du  Limousin en façon le gigot rôti, la cote à la plancha,

 l’épaule braisé au thym et romarin

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Plateau de  fromages

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Sablé aux fraises  crème citron

Ou

Œuf Surprise  ganache Guayaquil mousse fruit de la passion

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Mignardises de l’auberge  du cheval blanc

Menu unique