Menu truffe 106 €/pers

Menu Truffe  / 106€ par personne

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Mise en bouche :

Millefeuille de pomme de terre  aux truffes

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Œuf coque frit beurre de truffe  mouillette de foie gras

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Roulade de bar fondant de st  jacques aux truffes

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Bouillon de queue de bœuf aux  truffes à la truffe

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Filet de daguet façon Wellington  sauce périgueux

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Brie de Melun à la truffe

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Poire caramélisé aux truffes et sa  glace à la truffe

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Mignardises du Cheval Blanc 

Tous nos Plats sont réalisés avec de la Truffe Mélanosporum

Avec  la participation  les Trompes de chasse de Sologne