Menu truffe 92 €/pers

Menu  Truffe  / 92 € par personne

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Mise en bouche :

Œuf surprise aux truffes

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Tartare de st jacques aux truffes fine gelée de crustacés

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Roulade de bar  aux truffes sauce Champagne

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Bouillon de queue de bœuf aux truffes

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Tournedos de pintade farcie et son aumônière de chou aux truffes,

 poêlée de légumes d’hivers

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Mousse de Brillat Savarin aux Truffes

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Délice chocolat craquant aux noisettes et sa glace aux truffes

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Mignardises du Cheval Blanc

Tous nos Plats sont réalisés avec de la Truffe Mélanosporum

Avec  la participation des Trompes de chasse de Gien