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Menu truffe 106 €/pers

 

Menu Truffe  / 106€ par personne

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Mise en bouche :

Millefeuille de pomme de terre  aux truffes

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Œuf coque frit beurre de truffe  mouillette de foie gras

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Roulade de bar fondant de st  jacques aux truffes

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Bouillon de queue de bœuf aux  truffes à la truffe

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Filet de daguet façon Wellington  sauce périgueux

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Brie de Melun à la truffe

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Poire caramélisé aux truffes et sa  glace à la truffe

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Mignardises du Cheval Blanc 



Tous nos Plats sont réalisés avec de la Truffe Mélanosporum

Avec  la participation  les Trompes de chasse de Sologne

Soirée du vendredi 24 Février 2023 menu unique
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