La carte
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réservation aussi au tel 06.20.15.33.90
Entrées
Terrine de foie gras confit, condiment de betterave 26 €
Terrine Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €
Fricassée de Langoustines au Caviar de Sologne et petits légumes 36 €
Escalope de foie Gras poêlée aux fruits de saison 28 €
Sashimi de thon et son sorbet aux herbes sauce thaï 28 €
Œuf parfait nage de girolles au chenin et aux herbes 24 €
6 Huitres fine de claire N0 2 22 €
Carpaccio de St Jacques au caviar de Sologne sorbet aux herbes 38 €
Poissons
Gigot de lotte jus aux cèpes 31 €
Suprême de Maigre crème de caviar de Sologne 29 €
Filet de bar à la vanille et au poivre 38 €
Omble chevalier beurre citronné, carottes miellées aux poivre 24 €
Coquilles St Jacques à la plancha crème riche de caviar 38 €
Viandes
Noix de Ris de veau braisé aux girolles 39 €
Cote de veau double au vin jaune, morilles, ris de veau,
foie gras chaud (Pour 2 personnes) 72 €
Filet de biche sauce poivrade poire vigneronne légumes du moment 34 €
Lièvre à la royale façon du sénateur Couteau 38 €
Plateau de Fromages 14 €
Desserts
Royal caramel chocolat et sa glace vanille 13 €
*Soufflé Grand Marnier et sa glace vanille 15 €
Poêlée de framboises de Sologne à l huile d’olive au miel d’Yvoy 14 €
Petites crêpes fourrées crème passion aux fruits rouge 14 €
Poire William rôtie au caramel de morilles 14 €
Gourmandise pistache framboise 12 €
*à commander au début du repas