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La carte

réservation aussi au  tel 06.20.15.33.90 


Entrées

Terrine de foie gras mi-cuit  Porto, condiment melon à la menthe 26 €

Terrine  Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €

Fricassée de Langoustines au  Caviar de Sologne et petits légumes 36 €

Escalope de foie Gras poêlée aux  fruits de saison 28 €

Sashimi de thon et son sorbet aux herbes sauce thaï  22  €

Courgette grillée et  rôtie mousseline d’aubergine amandes grillées coulis de piquillos 13 €

Œuf parfait nage de  girolles au chenin et aux herbes 24 €

 

Poissons

Dos de cabillaud façon  bourride et ses primeurs  22 €

Gigot  de lotte à la crème de chorizo Ibérico 29 €

Filet de turbot à la vanille et  au poivre 38 €

Omble  chevalier beurre citronné, carottes miellées aux poivre 24 €

Fricassée de  homard aux girolles et légumes de Chambord 38 €

 

Viandes

Tournedos du Limousin façon  Rossini 39 €

Noix de Ris de veau braisé aux girolles  39 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau, foie  gras chaud  (Pour 2 personnes) 72 €

Filet de canette de  Challans au miel épicé et cerises 24 €

Pigeon des charmilles  rôti médaillon de homard 

chutneys de cerises  38 €

Cote de bœuf grillée béarnaise ( pour 2 personnes) 74 €

 

Plateau  de Fromages 13 €

 

Desserts

*Soufflé Grand Marnier et sa  glace vanille 15 €

Paris Yvoy le Marron glace vanille 12 €

Verrine chocolat  blanc thé matcha fruits de Sologne,

sablé et son sorbet 12  €

Tarte aux fraises crème de citron sorbet citron 14 €

Poêlée de fraises de Sologne à l huile d’olive au miel d’Yvoy  14 €

Pêche pochée au vin jaune coulis de fruits rouges,

 crème fouettée  vanille 13 €

*à commander au début du repas


Nos viandes proviennent de France