La carte

réservation aussi au  tel 06.20.15.33.90 

Entrées

Terrine de foie gras confit,  condiment de  betterave 26 €

Terrine  Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €

Fricassée de  Langoustines au Caviar de Sologne et petits légumes 36 €

Escalope de foie Gras poêlée aux  fruits de saison 28 €

Sashimi de thon et son sorbet aux herbes sauce thaï 28  €

Œuf parfait nage de  girolles au chenin et aux herbes 24 €

6  Huitres fine  de claire N0 2  22 €

Carpaccio de St Jacques au caviar de Sologne sorbet  aux herbes 38 €

Poissons

Gigot de lotte jus aux cèpes 31 €

Suprême  de Maigre crème de caviar de Sologne 29 €

Filet de bar à la vanille et au  poivre 38 €

Omble  chevalier beurre citronné, carottes miellées aux poivre 24 €

Coquilles St Jacques à la plancha  crème riche de caviar 38 €

Viandes

Noix de Ris de veau braisé aux  girolles 39 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau,

foie  gras chaud  (Pour 2 personnes) 72 €

Filet de biche sauce poivrade  poire vigneronne légumes du moment 34 €

Lièvre  à la royale façon du sénateur Couteau 38 €

Plateau  de Fromages 14 €

Desserts

Royal caramel chocolat et sa  glace vanille 13 €

*Soufflé Grand Marnier et sa glace  vanille 15 €

Poêlée de framboises de Sologne à l huile d’olive au miel  d’Yvoy 14 €

Petites crêpes fourrées crème passion aux fruits rouge 14  € 

Poire William rôtie au caramel de morilles 14 €

Gourmandise pistache framboise 12 €

*à commander au début du repas