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La carte

 

 

Entrées

Terrine  Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €

Fricassée de  Langoustines au Caviar de Sologne  et aux petits légumes 36 €

Escalope de foie Gras poêlée aux  fruits de saison 28 €

Croustillant de langoustines sauce vierge, sorbet  tomate 24 €

Huîtres fines de claires N° 2 24 € 

Foie gras de canard au torchon pain d’épice d’Yvoy 24  €

 

Poissons

Omble chevalier au  beurre de citron, jeunes carottes miellées 28 €

Gigot  de lotte rôti, fondue d’oreille et pied de cochon au pinot 29 €

Dos  de cabillaud au coulis de crustacés 22 €

Filet  de truite de mer au fumé de champignons 24 €

 

 

Viandes

Tournedos du Limousin façon  Rossini 39 €

Noix de Ris de veau braisé aux morilles  38 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau, 

foie gras chaud  (Pour 2 personnes) 68 €

Cote de bœuf à la  plancha béarnaise 70 € (Pour 2 personnes)

Canard  colvert rôti aux raisins 28 €

Filet  de daguet sauce poivrade, poire vigneronne 31 €

Perdreaux  rouge rôti et foie gras chaud 32 €

 

Plateau de Fromages 13 €

 

Desserts

Soufflé Grand Marnier et sa glace  vanille 15 €

Petite crêpes crème aux fruits de la passion et fruits  rouges 13 €

Tarte fine aux figues  glace  au romarin  13 €

Poire William farcie façon  belle Hélène 12 €

Royal caramel  chocolat glace vanille 12 €

Baba au rhum crème de  vanille et fruits de saison 13 €

Poêlée de framboises  à l’huile d’olive et miel glace à l’huile d’olive 13 €


Nos viandes proviennent de France