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La carte

 

 

Entrées

Terrine  Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €

Fricassée de  Langoustines au Caviar de Sologne et petits légumes 36 €

Escalope de foie Gras poêlée aux  fruits de saison 28 €

Pressée de foie gras de canard à l’anguille fumé 26 €

Sashimi de thon et son sorbet aux herbes sauce thai  22  €

Salade de homard, légumes de printemps sorbet aux  herbes 34 €

Gaspacho d’asperges au homard 24 €

 

Poissons

Omble chevalier au  beurre de citron, jeunes carottes miellées 28 €

Filet  de maigre au Champagne et caviar de Sologne 32 €

Thon  snaké mi-cuit beurre de tomate 21 €

Nage  de lotte aux girolles de Sologne 33 €

 

Viandes

Tournedos du Limousin façon  Rossini 39 €

Noix de Ris de veau braisé aux morilles  38 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau, 

foie gras chaud  (Pour 2 personnes) 68 €

Pigeonneau des Charmilles rôti  façon bécasse 38 €

Cote  de bœuf grillée béarnaise (2 pers.)78 €

Filet  de canette tutti frutti 24 €

 

Plateau  de Fromages 13 €

 

Desserts

Soufflé Grand Marnier et sa glace  vanille 15 €

Poêlée de fraises de  Montrieux à l’huile d’olive 13 €

Gourmandises pistache  aux fraises et son sorbet 13 €

Cheese-cake chocolat blanc au Bailey  12 €

Crêpe farcie crème aux fruits de la passion,

 fraises, beurre  Suzette 13 €

Clafoutis abricots-cerises glace amande 12 €

 


Nos viandes proviennent de France