La carte

Entrées

Terrine de foie gras de canard  mi-cuit aux Truffes 29 €

Terrine solognote aux  fruits mendiants et ses chutneys 14 €

Sashimi   de thon mi-cuit sauce thaï et sorbet aux  herbes 28 €

Fricassée  de langoustines au caviar de Sologne et petits légumes 39 €

Carpaccio  de coquilles St Jacques au caviar de Sologne 40 €

Raviole  de bœuf aux huitres caviar de Sologne 39 €

Quenelle  de brochet au coulis de langoustine 21 €

Poissons

Omble chevalier aux agrumes et  légumes aigres doux 32 €

Noix  de Coquilles St Jacques à la plancha, crème riche aux  truffes 36 €

Dos  cabillaud à la plancha et son velouté de topinambour 29 €

Filet  de Bar à la vanille et au poivre 38 €

Filet  de sole jeunes primeurs et beurre meunière 35 €

Viandes

Pigeon rôti en deux cuissons et  sa fondue de champignons 38 €

Tournedos façon Rossini 44 €

Noix de Ris de veau braisée aux  morilles 48 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau,foie  gras chaud  (Pour 2 pers.) 88 €

Carré d’agneau, jus au thym, purée de coco et jeunes  primeurs 34 €

Plateau  de Fromages 16 €

Nos desserts sont à commander au début du  repas

Desserts

Choux au chocolat  façon forêt noire 14 €

Soufflé  Grand Marnier et sa glace vanille 16 €

Soufflé poire et sa  glace chocolat 16€

Pomme au four sablé  breton glace vanille 15 €

Millefeuille pomme  Tatin 15 €