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La carte

  

Entrées

Terrine  Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €

Fricassée de  Langoustines au Caviar de Sologne et petits légumes 36 €

Escalope de foie Gras poêlée aux  fruits de saison 28 €

Pressée de foie gras de canard au magret fumé 26 €

Sashimi de thon et son sorbet aux herbes sauce thaï  22  €

Salade de homard, légumes de printemps sorbet aux  herbes 34 €

Gaspacho andalou au homard et son sorbet aux herbes 26  €

Carpaccio de melon et son jambon Iberico 28 €

 

Poissons

Omble chevalier au  beurre de citron, jeunes carottes miellées 28 €

Filet  de maigre au Champagne et caviar de Sologne 32 €

Espadon  à la plancha beurre de tomate 24 €

Filet  de turbot à la vanille et poivre 33 €

Médaillon de  lotte jus de veau et légumes de Chambord 33 €

 

Viandes

Tournedos du Limousin façon  Rossini 39 €

Noix de Ris de veau braisé aux  morilles 38 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau, 

foie gras chaud  (Pour 2 personnes) 68 €

Pigeonneau des Charmilles rôti  façon bécasse 38 €

Cote  de bœuf grillée béarnaise (2 pers.)78 €

Roulade  de pintadeau aux cèpes sauce périgueux 24 €

 

 

Plateau  de Fromages 13 €

 

Desserts

Royal caramel chocolat glace  vanille 12 €

*Soufflé Grand Marnier et sa  glace vanille 15 €

Poêlée de fraises de  Montrieux à l’huile d’olive 13 €

Lingot Guayaquil aux  framboises 13 €

Panacotta aux abricots, gelée au romarin sorbet citron 12  €

Crêpe farcie crème aux fruits de la passion,

 fruits rouges,  beurre Suzette 13 €

*Clafoutis abricot glace amande 12 €

 

*à commander au début du repas


Nos viandes proviennent de France