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La carte

réservation aussi au  tel 06.20.15.33.90 


Entrées

 

Terrine de foie gras confit,  condiment melon à la menthe 26 €

Terrine  Solognote au foie gras et ses chutneys 13 €

Fricassée de  Langoustines au Caviar de Sologne et petits légumes 36 €

Escalope de foie Gras poêlée aux  fruits de saison 28 €

Sashimi de thon et son sorbet aux herbes sauce thaï  22  €

Œuf parfait nage de  girolles au chenin et aux herbes 24 €

6  Huitres fine  de claire N0 2  22 €

 

Poissons

 

Gigot de lotte en feuille de choux  coulis de langoustines 31 €

Filet d’esturgeon à  la plancha cocos à la crème, coulis de porto  22 €

Suprême  de Maigre crème de caviar de Sologne 29 €

Filet de bar à la vanille et au  poivre 38 €

Omble  chevalier beurre citronné, carottes miellées aux poivre 24 €

 

 

Viandes

 

Tournedos du Limousin façon  Rossini 39 €

Noix de Ris de veau braisé aux  girolles 39 €

Cote de veau double au vin jaune,  morilles, ris de veau, foie  gras chaud  (Pour 2 personnes) 72 €

Cote de bœuf grillée sauce béarnaise (Pour 2 personnes) 74 €

Filet de daguet sauce poivrade  poire vigneronne légumes du moment 34 €

Canard sauvage rôti langoustines  et cuisse confite 31 €

 

Plateau  de Fromages 14 €

 

Desserts

Royal caramel chocolat et sa  glace vanille 13 €

*Soufflé Grand Marnier et sa  glace vanille 15 €

Paris Yvoy le Marron  glace vanille 12 €

Poêlée de framboises de Sologne à l huile d’olive au miel  d’Yvoy 14 €

Petites crêpes fourrées crème passion aux fruits rouge 14  € 

Poire William rôtie au caramel de morilles 14 €

 

*à commander au début du repas

Nos viandes proviennent de France