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Menu Terroir 32 €

 

 

Menu  Terroir 32 €

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Mousseline  de St jacques bavarois de poivron, maquereau mariné

Ou

Terrine solognote au foie gras et ses chutneys

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Dos de cabillaud façon bourride et ses primeurs

Ou

Filet  de canette de Challans au miel épicé et cerises

Ou

Cote de veau  double au vin jaune, morilles, ris de veau, foie gras  chaud  (Pour 2 personnes) sup 44 €

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Cervelle des canuts

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 Paris Yvoy le Marron glace vanille

Ou

Verrine chocolat blanc thé matcha fruits de Sologne,sablé et son sorbet