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Menu Terroir 32 €

 

Menu Terroir  32 €

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Œuf parfait au saumon fumé légumes racines croquants

Ou

Terrine solognote au foie gras et ses chutneys

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Dos de cabillaud skrei écailles de chorizo,

 émulsion de crustacés

Ou

Civet de biche à l’ancienne façon grand-mère

Ou

Cote de veau  double au vin jaune, ris de veau, morilles et

foie gras chaud  (Pour 2 personnes)  sup 44 €

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Brillât savarin farci

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Paris Yvoy le marron

Ou

Crumble pomme Tatin glace vanille