Menu Terroir 32 €

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Fricassée d’escargots crème de butternut chantilly au lard

Ou

Terrine solognote au foie gras et ses chutneys

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Dos de cabillaud à la plancha espuma de cèpes

Ou

Civet de daguet à l’ancienne façon grand mère

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Glace fourme d’Ambert râpé de pomme verte et céleri

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Lingot Guayaquil aux framboises

Ou

Paris Yvoy le marron et sa glace vanille