Menu Terroir 32 €

*****

Fricassée d’escargots crème de butternut chantilly au lard

Ou

Terrine solognote au foie gras et ses chutneys

******

Dos de cabillaud à la plancha espuma de champignons

Ou

Civet de daguet à l’ancienne façon grand mère

*****

Glace fourme d’Ambert râpé de pomme verte et céleri

*****

Royal caramel chocolat

Ou

Poire pochée à la bourguignonne et sa crème de cassis